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水果蔬菜保鮮冷庫的溫度一般是多少？
不管是蔬菜，還是水果，不同品種，其都有一個適宜的貯藏溫度。溫度高了也不行，溫度低了也不行，就是這么“矯情”，才能保鮮得更久。下面主要列舉一部分水果蔬菜的適宜貯藏溫度。
雞蛋類，冷藏的適宜溫度為0℃。溫度過低，蛋的內容物會發生凍結而造成蛋殼破裂，庫內的相對濕度以80%~85%為宜。濕度過高，霉菌易于繁殖，濕度過低，會增加蛋的水分蒸發，增加蛋的自然損耗。
為了防止庫內不良氣體影響蛋的品質，要定時換人新鮮空氣，換氣量一般是每晝夜2-4個庫室的容積，換氣量過大會增加蛋的干耗量。
蘋果，大多數蘋果品種適宜的貯藏指標為溫度-1~0℃，氧濃度2%~3%，二氧化碳濃度2%~3%。軟肉類型：西洋梨、秋子梨適宜貯藏溫度為-1~0℃。
也可采用兩階段降溫法，即10℃入貯，保持10天，而后降至3℃- 4℃保持10天，最后降至0℃至貯藏結束。
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