農產品保鮮冷庫的溫度設置
通常來說,溫度越低產品的營養消耗越少,病蟲害活性越低,保持新鮮品質的時間也越長。但是,保鮮溫度也不能無限制的低,因為溫度低到農產品忍受不了時,也會發生冷害或凍害。所以保鮮貯藏要求適宜低溫條件,如大多數農產品最適保鮮溫度是0℃左右,并且貯藏期間庫溫波動越小保鮮效果越好。
值得注意的是,不同種類的果蔬的耐低溫的能力是各不相同的。不適宜的低溫和冷凍會影響果實正常的生理功能而引起風味品質的變化或生理病害的產生,這對儲藏是不利的。因此農產品保鮮冷庫應根據不同種類產品設置不同的儲藏溫度,不同儲藏溫度的農產品不能混藏。
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